“又是年末，各种节日接踵而至，是时候准备几道重量级菜式以宴请亲朋。海鲜人人爱吃，我们煮起来也简单快捷，随便搭配姜葱来炒就很鲜味了，如果吃腻了姜葱，也可以来个避风塘炒（辣的），或者XO酱炒，或者黑椒炒。澳洲龙虾营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，关键的是生活在南太平洋，水质洁净无污染，吃得相当放心。我选的是龙虾尾巴，个人觉得比虾头那一端的肉要嫩，更重要的是虾尾易处理，买回来洗洗斩件就行了，连肠子都没有的。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜葱龙虾烩伊面的做法步骤
-
1准备所有材料。我用的是澳洲龙虾，买龙虾尾容易清洗，易处理！ -
2龙虾切块，姜片，葱白，蒜瓣备用 -
3烧开水，伊面灼三分钟。本来是熟的新鲜伊面，所以不需煮太久 -
4把水倒掉，锅里下油和葱段，翻炒。最好事先榨些葱油，味道更香！这一步炒面要用不粘锅 -
5加盐调味。葱油伊面底准备好了。盖好盖子，备用。 -
6大炒锅下姜片，葱白，蒜瓣，爆炒一下 -
7下龙虾，翻炒1分钟 -
8加料酒 -
9加适量水，盖上盖子 -
10半分钟开盖，打蚝油生粉欠 -
11加盐调味。看水分收到这个程度就再撒一些葱段，翻炒两下可以熄火了。 -
12把炒好的葱油面铺碟子上 -
13倒上龙虾和酱汁 -
14成品
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
面条
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