食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
摩卡冻芝士的做法步骤
-
1所有材料 -
2芝士糊制作：奶油奶酪切块隔水软化搅拌 -
3搅拌至丝滑，加朗姆酒香草精搅拌均匀无颗粒 -
4蛋黄与15g糖混合隔热水用打蛋器搅打发白糖溶化后加进奶酪糊中 -
5装到裱花袋或者保鲜袋里备用；50ml淡奶油加剩余的15g糖打至湿性发泡与上述的奶酪蛋黄糊中搅拌均匀装到保鲜袋中待用（忘了拍照了这块，湿性发泡就是有纹路出现一会就消失了，拎起打蛋器会有长倒三角出现） -
6摩卡糊制作：速溶咖啡与热水冲开，再加50ml淡奶油15g黄油一同加热沸腾后离火 -
7黑巧克力掰碎扔进去 -
8搅拌至融化 -
9冷却后装保鲜袋，选好容器，保鲜袋剪小口，一层芝士冷冻几分钟拿出来一层摩卡再冻起来，如此反复，层数自己定哈如果过冲中芝士糊变凉凝固不好挤，放温水中融化一下
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
冰品
儿童
下午茶
健康保健排行榜
- 1正宗孜然排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗花生银耳什锦凉菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗上汤金针菇豆苗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗锅塌豆腐——济南府宴客高级菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5郑州内衣批发-郑州内衣批发,郑州,内衣,批发
- 6正宗原味西红柿酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗腐竹香菇炖鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗刀豆干炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗南瓜豆腐素丸子两吃的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗【盐焗虾】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
