“这个老式芝士咸包我花了两个晚上弄出来的，一来时间有限，二来老式做法做出来的包包极香软；除了酵
头是室温发酵，其他两次都是在冰箱完成；晚上做酵头，第二次发酵就放冰箱里进行，就可以去睡觉了，早上起来取出弄一下造型，跟着第三次发酵再次放入冰箱，晚上下班回来，取出面坯回一下温，就可以进烤箱
了。这方法挺适合上班一族的！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
老式芝士咸包的做法步骤
-
1把酵头材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，盐2克，糖10克）放在面包机里，搞拌均匀 -
2酵头面团发酵2.5倍大 -
3在发好的酵头面团里加入其他材料（除黄油外），芝士需撕小片 -
4待面团材料拌至光?滑后加入黄油 -
5所有材料拌至出膜 -
6再次发酵2.5倍大 -
7取出面团分割成3等份，松驰30分钟 -
8松驰好的面团擀成长方形面片 -
9卷成长棍子状 -
10用剪刀左右错开剪出形状，中间不要完全剪断 -
11把面坯置烤盘里，放温湿处发酵2倍大 -
12烤箱160度，烤35分钟（如180度就烤20分钟 -
13出炉晾凉即可食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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早餐
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