食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁五彩大拉皮的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2将大拉皮泡在开水中五--八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出； -
3鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀； -
4锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型； -
5将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝； -
6将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用； -
7将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀； -
8将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中； -
9中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁； -
10端上桌了； -
11吃时再搅拌均匀。
小窍门
1.大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；
2.准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；
3.将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁，放上香菜叶点缀即可。
2.准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；
3.将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁，放上香菜叶点缀即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
开胃菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
儿童
老人
东北菜
夏季食谱
快餐
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗颜色靓丽的紫薯梅菜包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗腰果布朗尼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗鸡里蹦的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗爽脆椒炒生肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗炝酸辣土豆粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗手工牛轧糖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗南瓜花生红枣汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗杏仁牛奶吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗蛋奶酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料