“这道菜是我几年前在电视上看到的，圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
圣女果炖牛腩的做法步骤
-
1备牛腩。 -
2牛腩洗净切成块。 -
3圣女果洗净，分两份。 -
4牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。 -
5捞出牛肉。 -
6砂锅倒入适量水，放入牛肉。 -
7汤开后撇浮沫。 -
8放料酒。 -
9放山楂，小火炖制。 -
10将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。 -
11坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。 -
12放圣女果炒制7到8分钟。 -
13将炒好圣女果盛出。 -
14将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖100分钟。 -
15另一份圣女果顶部开十字花刀。 -
16用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。 -
17放生抽。 -
18放番茄沙司。 -
19放剥去皮的圣女果。 -
20放盐，炖制15分钟。 -
21炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉。 -
22盛入深盘，点缀芹菜叶。
小窍门
圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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