“豆腐是过年必不可少的，是福气的象征，所以在过年之时豆腐会以各种不同形式出现在家家户户的饭桌上！
菇香盖豆腐，喜庆、营养，团团圆圆，红红火火，是大年之夜非常合时的一道家常菜！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菇香盖豆腐的做法步骤
-
1卤水豆腐切块备用 -
2泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用 -
3猪肉丁备好 -
4平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄 -
5煎好的豆腐盛至盘中备用 -
6炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒 -
7倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁 -
8将各丁翻炒均匀 -
9加入泡发香菇的水烧开 -
10倒入煎好的豆腐块中火炖制 -
11直至豆腐有入味，且汤稠 -
12将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精 -
13将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小窍门
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！
2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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