“青菜含有大量的维生素和纤维.长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。青菜菜花更是营养价值极高，对于发育期的孩子来说，是补充必需营养的最佳途径之一。
选购青菜,以新鲜、脆嫩、叶绿和无虫咬、无疤痕的为好。烧食以叶多的品种为好，炒、腌以梗多的品种为好。如想吃到嘴里酥软，可先将青菜放到油锅里煸炒，炒透之后放盐。若想吃带脆性的青菜。在青菜放入锅内时即放盐。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝炒小青菜的做法步骤
-
1青菜用流动水不断冲洗，去除残余农药；青菜冲洗干净后，沥干水分备用； -
2干红辣椒剪碎，备好花椒； -
3炒锅倒适量油烧热，转小火，将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香； -
4将青菜倒进锅里，用大火迅速翻炒10S； -
5关火，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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