“因为家里只有菜籽油了，所以做不了我最爱的北海道吐司，改做馒头了～
中筋面粉可以换成高筋面粉或普通面粉。也可以不加馒头改良剂。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白花花大馒头的做法步骤
-
1将酵母和馒头改良剂放入温水中，搅拌均匀，放置两分钟。 -
2将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。 -
3选择“低速和面”，搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。 -
4选择“快速和面”10分钟，至面团光滑。馒头面团比面包面团略干 -
5选择“发面团”程序，其中30分钟揉面，60分钟发酵 -
6根据蒸锅大小，将面团分成若干等份，在案板上饧20分钟。 -
7然后放在有热水的蒸锅里，借着热气继续发酵1个小时。（照片没拍）大火上汽后，转小火蒸20分钟，再焖两分钟即可。 -
8撕开看看，组织很松软，趁热吃，相当美味～
小窍门
温水和面粉的比例是1：5
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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