“当一个人越来越爱好厨艺的时候，做饭就成为了一种乐趣，看到各种食材通过你的精心料理，变成美味佳肴，朋友和亲人一边品尝，一边赞不绝口地称道你的手艺，一种幸福感油然而生，尤其是用最平凡的原料做出经典之作，更会有一种化腐朽为神奇的自豪感！今天看见一位老奶奶在寒风中卖萝卜，就多买了一些，好让她早点回家，顺便用这样最平凡的食材，做出这道暖身大补的萝卜排骨连锅汤……”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
连锅排骨汤的做法步骤
-
1准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净…… -
2姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎…… -
3砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开…… -
4砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖…… -
5当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖…… -
6再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火…… -
7直接喝汤味道就很赞…… -
8准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁，蘸食萝卜片和排骨，味更香美……
小窍门
1.新鲜排骨一定先要飞水，再冲洗干净，这样煲出的汤味道很纯正。
2.干红辣椒是用来加重口味的，如果您喜欢喝清淡的汤水，最好不放。
2.干红辣椒是用来加重口味的，如果您喜欢喝清淡的汤水，最好不放。
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