“广东人一句【秋风起，食腊味】。。。
晒腊肉啰。。。
我家今年也在晒腊肉，
现在先来个自制腊鱼干。。。
喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
天气冷，
蒸上一盘腊肉，腊鱼干，
拌饭吃最香了。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 生鲜 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制腊鱼干的做法步骤
-
1将买回来的鱼肉洗净。 -
2将每条鱼肉尽量切薄。 -
3鱼肉加入生抽腌制。 -
4鱼肉加入盐腌制。 -
5将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。 -
6将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。 -
7晾晒了一天的鱼肉表面干了。 -
8晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。 -
9【成品图】经过蒸制的腊鱼干。 -
10【成品图】经过蒸制的腊鱼干。天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
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