食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
山药鸡汤的做法步骤
-
1将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片； -
2锅中放少许油，将鸡块和姜片放入； -
3翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄； -
4将炒好的鸡块放入慢炖锅中； -
5再加入适量的开水； -
6.放入铁棍山药块； -
7加盖，小火慢炖2个小时； -
8再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟； -
9最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞； -
10盛入碗中，喝汤了。
小窍门
1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
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