“与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
这道红枣枸杞乌鸡汤是集营养和美味于一身的好汤，不妨多喝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红枣枸杞乌鸡汤的做法步骤
-
1原料如图； -
2将乌鸡半只剁块洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。 -
3杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。姜去皮，切片。 -
4鸡及配料入锅，大火煮开，小火慢炖一个半小时。 -
5出锅时加盐调味即可。
小窍门
1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。
2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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