“给蛋糕加些纹路，混合些口味。纹路不一定能形成得很漂亮。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咖啡大理石纹蛋糕的做法步骤
-
1将原味和咖啡味的所有材料分别混合成面糊。准备好蛋白和加在蛋白里的白糖。 -
2将白糖分三次加入蛋白，并将蛋白打发到干性发泡。 -
3将蛋白的一半加入咖啡面糊，另一半加入原味面糊。以不消泡的方式快速搅拌均匀。在模具中心用勺子倒入2勺原味蛋糕糊，再在中心倒入2勺咖啡味蛋糕糊。依次重复。 -
4随着蛋糕糊的自然扩散，会将面糊推向模具边缘。 -
56寸模具，20L烤箱，下层，上下火120度（实际150度），30分钟。
小窍门
1.烤完后倒扣在烤网上冷却，然后脱模。
2.勺子可以提高一些，让新面糊容易把原来的面糊推开。
2.勺子可以提高一些，让新面糊容易把原来的面糊推开。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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