“牛肉最爱了啊，搭配菌菇类丰富口感增加营养，汤汁拌饭和面都很赞的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
双菇炖牛腩的做法步骤
-
1牛肉切成2-3厘米小块，带肥带筋不要紧 -
2冷水加少量料酒，放牛肉后开火，煮至沸腾捞出冲洗控干水分 -
3洋葱切块，姜切片，花椒、八角、桂皮和草果放到调料球里 -
4炒锅少油（牛肉瘦的话可以多加一点），烧热后放洋葱和姜翻炒几下 -
5放入牛肉继续翻炒，至水汽差不多干了为止 -
6依次放白糖一小勺，生抽和老抽各一大勺（1：1），后放入两个菇类翻炒均匀 -
7调料球放高压锅里，加大约300毫升水 -
8将肉和菇倒入高压锅，封盖开火，气阀顶起后12分钟关火（普通高压锅大概30-40分钟） -
9排气后开盖再开中火，加适量盐，蚝油一勺，收汤至略微粘稠，放小葱花即可 -
10随便装个盘。做了宽面准备沾汤吃，将搞了个大盘子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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