“受某药膳食谱的启发，决定将之延伸开去，做成参枣红糖八宝饭。虽言八宝，并没有考究是否真是八种料。八，不过是个虚指，言其品类多而已。红糖八宝饭最初来自对川式年菜甜烧白的改版－－舍肉留饭。行销了数个春节之后的今年，结合药膳，将之演化为益气补血之八宝饭。各数取10，当个十全大补丸。此饭健脾益气，补血养胃。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振等人群”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
参枣红糖八宝饭的做法步骤
-
1主料 -
2辅料 -
3党参红枣洗净，用适量清水泡发 -
4连浸泡的水一起煎煮半小时 -
5沥出汤水 -
6糯米洗净沥干 -
7用煮党参红枣的水浸泡12小时 -
8莲子花生洗净，用清水泡发 -
9糯米泡好后，将煮过的党参，泡发的莲子花生放在表面，添加少量水略略没过糯米表面 -
10用电炖锅蒸熟 -
11拣去党参，莲子，花生 -
12加入红糖末拌匀 -
13加入切成豆丁的冬瓜条， -
14拌匀，备用 -
15将莲子花生和葡萄干在碗底摆出花型 -
16放少量拌好的糯米饭盖底 -
17将煮过的红枣均匀摆放在周围 -
18铺上一半糯米饭，抹平表面 -
19铺上枣泥豆沙馅，抹平，将剩下的莲子和花生在周围摆一圈 -
20最后铺上剩下的糯米饭，抹平 -
21再次上锅蒸透 -
22扣出，即可
小窍门
红糖用量可以根据自己喜欢的甜度适当调整。
各种果料可以随自己喜好增减。
蒸糯米饭水不宜多，否则米粒太过软烂不易成型
各种果料可以随自己喜好增减。
蒸糯米饭水不宜多，否则米粒太过软烂不易成型
使用的厨具：炖盅
所属分类：
主食
家常菜
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