“这款小餐包是跟着烘焙书学做的，浓香鲜甜的叉烧肉配着软和的面包，味道真的很棒！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁叉烧小餐包的做法步骤
-
1把里脊肉和五花肉切成小丁。 -
2切好的肉丁放入碗中，加入2匙李锦记叉烧酱拌匀后腌制一晚。 -
3炒锅倒油烧热，下腌好的肉丁翻炒熟。 -
4放入水淀粉勾芡浓稠后盛出放入冰箱冷藏。 -
5除黄油外把面包材料全部放入面包机中和成面团。 -
6第一次和面完成后放入黄油，再开启两次和面程序。 -
7和好的面团要能拉出大片略透明，不易破裂的薄膜才可以。 -
8把和好的面包放入干净的盆中，盖上保鲜膜发酵至2——2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不会回缩时才成基本发酵面团。 -
9把面团分割成6等分后松弛十分钟。 -
10把面团捏成小圆饼，包入冷藏过的叉烧肉，并把面团收口成为面包生坯。 -
11把做好的面包生坯放入铺了油纸的烤盘中。 -
12放面包生坯放入烤箱中发酵至1.5倍大。 -
13在发酵好的面包生坯上刷上一层蛋液。 -
14把面包生坯放入预热好的烤箱中，上火150度，下火180度，烤25分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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