“南方下大雪了，北京的天空仍是一片雾霾。坐在窗前俯瞰华灯初上的京城，依然车水马龙，依然光影繁华。一个人的厨房，一个人忙碌的身影，一碗热乎乎的汤。爱美食的人不会孤独。这一碗汤，适合男女老少，健脾益胃助消化。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山药莲子汤的做法步骤
-
1材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。 -
2山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。 -
3猪肉骨焯水。 -
4把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。 -
5煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。 -
6小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。 -
730分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。 -
8煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
小窍门
1、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。
2、莲子选用通芯的口感会更好。
3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。
2、莲子选用通芯的口感会更好。
3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。
使用的厨具：砂锅
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