“丽江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。用腊排骨熬汤，煮食各种小菜，荤素搭配，咸鲜可口，非常好吃。当地有一种说法，如果去了丽江，不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
丽江腊排骨火锅的做法步骤
-
1腊排骨洗净。 -
2用开水煮30分钟出一遍水。 -
3捞出，砍成小块。 -
4放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟。 -
5将辅料洗净，切好。 -
6将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟。 -
7再加入豆芽、腐竹煮5分钟。 -
8加入鸡精、白胡椒面拌匀，关火上桌。 -
9用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。 -
10用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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