“年糕寓意着年年升高，每年过年的时候母亲都过蒸年糕，她蒸的年糕，吃起来总是那么细，那么黏，不仅我们爱吃，亲戚们和邻居也都让她帮着蒸，可是这几年回家的时间越来越少，想吃一顿妈妈做的饭都难了。今天不知道为什么突然特别想吃年糕，无奈妈妈没在身边就只能吃超市买来的年糕了，味道自然比不上妈妈做的，倒是可以解解馋。正好家里还有好多从广州带回来的腊肠，把它们合在一起，作为一道小炒也蛮不错呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠炒年糕的做法步骤
-
1年糕用开水焯软 -
2焯好后放入凉水（这样年糕就不会粘到一起了） -
3腊肠切片、蒜切成碎末、蒜苗切段（呵呵...这蒜苗是我跟女儿一起种的哦） -
4炒锅内放入植物油加热 -
5把蒜末煸炒出香味 -
6倒入腊肠翻炒后倒入少许料酒 -
7依次倒入年糕、咖喱继续翻炒（可以适当的兑点水炒），最后放入蒜苗、盐翻炒两下即可
小窍门
1放油的时候要少放点，腊肠可以炒出一部分油来。
2炒腊肠的时候火候不能太急，稍微煸炒一下即可，否则会把腊肠炒干，影响口感
3年糕不能煮得太软，太软了炒的时候就麻烦了
2炒腊肠的时候火候不能太急，稍微煸炒一下即可，否则会把腊肠炒干，影响口感
3年糕不能煮得太软，太软了炒的时候就麻烦了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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