“笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油焖咸肉笋干的做法步骤
-
1笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分 -
2烫过的笋干切丁 -
3咸肉洗净切丁 -
4香菇温水泡发洗净切丁 -
5胡萝卜洗净切丁 -
6姜剁碎成姜末 -
7炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油 -
8放姜末,香菇翻炒 -
9倒料酒,放入笋干翻炒 -
10加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右 -
11留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可 -
12下饭菜
小窍门
咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐
使用的厨具：煮锅、炒锅
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