“ 【艾蒿蒸菜】每年春天都要吃的野菜附简单红油制做
这个菜发的晚了，两周前吃刚刚好，我是上周吃的，一直没有整理出来，这才出来，但这个时候我们当地这个蒿已经不能吃了，有点老了。
我们当地有一句俗语，正月茵陈二月蒿，三月吹了当柴烧。说的就是这个东西，季节性很强，一不小心就老了。
以往，我妈妈在家的时候，总是能弄些过来，妈妈现在不在家里住，吃到还真不容易呢！
这一周计划出去，不行，没有时间了。下一周准备出去，不行，还是没有时间，从二月初开始计划一直都没有出去挖，还好，好吃嘴总是有好吃嘴的福气，那天去老弟家，舅妈送了好多，分我一些回来吃，真不错。
”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
艾蒿蒸菜的做法步骤
-
1艾蒿提前洗干净，淋去水份 -
2往艾蒿里加一大勺油，适量盐，拌均匀。（这样做可以很好的保持菜色，成菜口感也比较好。） -
3准备面粉淀粉，各半。 -
4把面粉倒入拌好的菜中，如果第一次做把握不好粉的量，试着添加。 -
5用手将粉和菜抓均匀。 -
6放入笼格中，大火烧开，蒸六分钟。 -
7关火即可出锅，将蒸好的菜划散散去水汽。（这一步比较关健，散汽后蒸菜比较松散口感也比较好。） -
8用石臼把蒜捣成泥，捣蒜时加一点盐，比较容易捣成泥。 -
9捣好后加生抽糖和一点醋拌均匀。 -
10小炒锅倒油烧热，倒入辣椒粉炒香，加入黑芝麻，离火后稍等几分钟，再次加入辣椒粉，加一点儿盐，拌均匀，稍后红红香香的辣椒油就出来了。 -
11将辣椒油一勺加放蒜泥中，拌均匀即可。 将蒸菜盛入碗中，浇上辣椒蒜泥汁，开吃吧。
小窍门
细节在文中有描写，
酱汁可以随便换，自己喜欢就好。
酱汁可以随便换，自己喜欢就好。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗玉米南瓜粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗酱油肉炒娃娃菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗凤爪焖黄豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗微波紫薯驴打滚的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗蒜苗双椒蚝油杏鲍菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗薏仁枣米粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗【微波炉】抹茶格子曲奇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗鲫鱼葱花汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9有气质的中年女人都爱留长发，这几款发型最经典，温柔大方又减龄
- 10正宗无黄鸡蛋（花菇瑶柱蛋）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
