“上次做了酥心巧克力后，剥了一个市售酥心巧克力，又细细看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次，增加了奶粉和黄油，不仅馅心更容易抱团，口感也更细滑。当然，热量也增加了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香浓酥心巧克力的做法步骤
-
1准备馅心用料 -
2将花生糖粉和奶粉倒入碗中 -
3拌匀 -
4加入软化的黄油 -
5搓匀 -
6分割成等大的小球 -
7准备巧克力外壳用料 -
8将两种巧克力切碎 -
9隔水加入融化，搅拌均匀 -
10将巧克力液装入模具中，半满 -
11转圈，让巧克力附着在整个半圆中 -
12巧克力表面开始凝固 -
13挖去中央多余的巧克力 -
14填入馅料，略微按实 -
15将剩下的巧克力液倒在表面 -
16放入冰箱，冷藏至凝固 -
17轻轻叩出 -
18包上锡纸
小窍门
花生糖粉：将花生烤熟，加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力表层留出空间
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力表层留出空间
使用的厨具：炖盅
所属分类：
烘焙
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