“某日，懒得做饭给儿子买了个手抓饼，他那贪婪的眼神深深，深深得刺痛了我，这么简单的东西儿子就能为之倾倒，作为妈妈我太失败了，痛定思痛，潜心研究手抓饼，网上找了很多种方法看起来不够酥，不是我想要的，广式月饼的酥皮启发了我，也许水皮，油皮，水油皮可以达到我要的效果呢，ok，试一下，偶的第一次哈哈”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
栗氏手抓饼的做法步骤
-
1我家只有高筋粉和低筋粉，只好混合一下 -
2面粉加适量开水搅拌成絮状 -
3揉搓和成光滑面团醒发半个小时，做成水皮 -
4这个是猪油，加入适量面粉揉搓，刚开始感觉很难融合，没关系一会就好了，记得不要加水哦 -
5猪油和面粉混合后的样子，成油皮 -
6水皮油皮各分成两份上面是水皮下面是油皮 -
7取一水皮擀圆片包裹油皮 -
8收口 -
9滚圆 -
10擀成长椭圆型 -
11从上面卷起，貌似我照片放倒了哈哈 -
12卷起以后让他站起来 -
13手掌摁扁，然后重复10-13步两次或者三次，目的是更好的混合水油皮 -
14卷入葱花 -
15卷起 -
16切小块 -
17取一小块擀成圆饼，入平底锅加少许油煎就ok了 -
18成品，真的很酥，很酥 -
19来个细部图展示一下 -
20抹上番茄沙司 -
21生菜 -
22火腿肠 -
23包一下，ok了，用老公的话说就是完全颠覆对手抓饼的认识，配个简单的粥就可以开饭了！
小窍门
不喜欢用猪油的亲可以用植物油来代替
使用的厨具：平底锅
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主食
家常菜
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