“南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵
精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南乳猪手的做法步骤
-
1简单的材料，猪手需用水焯过 -
2热锅，炸香油与姜块 -
3下南乳爆出香味 -
4投下猪手爆炒均匀 -
5加入其他调味料 -
6加入适量的水加盖煮 -
7待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度） -
8洒葱段，关火，上碟
使用的厨具：煮锅、炒锅
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