“你肯定从未想过，春笋也能如此够味。浓厚的调味一点没有盖去春笋的鲜嫩劲儿，笋清甜依旧，又多了一层丰腴。实在惊艳！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三杯竹笋的做法步骤
-
1红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。 -
2春笋去壳，切成滚刀块。 -
3锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。 -
4另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。 -
5放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。 -
6锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。 -
7撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
小窍门
1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。
2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。
2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。
使用的厨具：平底锅
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