“炸藕盒大家都爱吃，但香煎藕饼要更胜一筹，吃在嘴里能深切感受到藕和肉完美地结合在了一起，而且不用油炸更健康，确实值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎莲藕饼的做法步骤
-
1食材。 -
2莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。 -
3藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。 -
4捞出过凉水。 -
5沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。 -
6加入肉馅。 -
7调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。 -
8再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲） -
9平底锅放少许油烧热。 -
10手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。 -
11莲藕饼小火煎至两面金黄即可。 -
12在吸油纸上过过。 -
13装盘。
小窍门
1、肉馅我一般都是用的三肥七瘦，不柴。
2、加半个鸡蛋更加松软。
3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。
4、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。
2、加半个鸡蛋更加松软。
3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。
4、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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