“血粑豆腐，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣血粑豆腐的做法步骤
-
1准备材料。 -
2血粑豆腐切开的样子。 -
3锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。 -
4青蒜斜切段。 -
5辣椒切段。 -
6煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。 -
7炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。 -
8翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。 -
9将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。
小窍门
血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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