“豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头，既养生，又有营养。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆面馒头的做法步骤
-
1将面粉和豆面混合。 -
2加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。 -
3盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。 -
4醒发好的面团。 -
5取出排气揉上劲。 -
6下适量大小的剂子。 -
7将每个剂子再都揉上几遍。 -
8将揉好的剂子整理成型。 -
9盖上毛巾醒发20分钟。 -
10将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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