“昨天家里来了客人，做了一道糖醋鱼。因为家里乱哄哄的，实在没法好好拍照，所以成品图显得很简陋，但是鱼的味道很好，外焦里嫩，酸甜好吃哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋草鱼的做法步骤
-
1原料。 -
2草鱼去掉头，尾，鱼骨。用盐，料酒，盐，花椒水，胡椒粉腌制一晚。 -
3腌好的鱼尽量蘸干表面水分，裹玉米淀粉，下入热油中炸制。 -
4翻面，炸至金黄酥脆后放入盘中。 -
5用盐，玉米淀粉，生抽，白糖，番茄酱，少许水调汁。 -
6炒锅留少许油，放入葱末，姜末炒香后倒入碗汁炒至粘稠。 -
7浇在炸好的鱼上，放香菜点缀即可。
小窍门
炸鱼的时候锅一定要热，鱼入锅后不要急于翻动，否则会把鱼皮弄破，影响菜品卖相。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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