“ 寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司成为处理剩饭的一种好方法，集营养美味于一身。”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
鲣鱼肉松寿司的做法步骤
-
1黄瓜去皮后加入盐腌制5分钟。 -
2锅中加入油煎鸡蛋皮 -
3翻面继续煎熟。 -
4醋中加入适量糖做出糖醋汁，微博炉加热10秒后放凉备用。 -
5米饭中加入糖醋汁。 -
6加入香油 -
7加入白芝麻拌匀 -
8其他材料备用。 -
9卷帘上放入一张保鲜膜，上面铺上一层海苔片，海苔表面刷香油，铺上一层米饭。 -
10表面撒上肉松末 -
11加入一张鸡蛋皮 -
12放上黄瓜、蟹肉、肠、黄萝卜。 -
13用卷帘卷起。 -
14卷好后用卷帘固定。 -
15侧面 -
16切段备用 -
17表面加入香甜沙拉酱 -
18表面撒上适量鲣鱼
小窍门
1、寿司醋调法：白醋：白糖：盐1.2:1:0.16，将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
3、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
4、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
2、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
3、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
4、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
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