“香酥里脊，刚出锅食用香酥可口，肉质细腻，放凉后放入冰箱亦可煮汤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
酥炸里脊的做法步骤
-
1里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐 -
2里脊切筷子粗的条，加盐和料酒稍晚 -
3鸡蛋打入面粉里，加适量水搅成糊状，放入肉条 -
4搅匀 -
5加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀 -
6面糊以可以均匀的拈在肉上，不滴落为准 -
7锅内油加热至七成热，一根一根放入肉条，不要搅拌，待稍定型后再将黏连的肉条分开，翻面，中火炸，大火肉不熟，小火肉会干 -
8炸至肉金黄捞出控油 -
9装盘洒黑胡椒粉即可，也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤
小窍门
面糊以筷子插入抽出时，缓缓流下为准，太浓吃起来太干，太薄肉里水分丢失，嚼不烂
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