“打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样，卤的做法也非常多，清卤、混卤都有，不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤，再来上即可大蒜，那绝对是一种享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
三鲜肉丝打卤面的做法步骤
-
1黄花菜泡软洗净切段。 -
2鸡肉切成丝。 -
3木耳泡软洗净切成丝。 -
4黄瓜洗净切片。 -
5热锅下油，放入鸡肉丝。 -
6翻炒至变色。 -
7加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。 -
8加入适量清水大火烧开。 -
9盖盖转小火煮10分钟。 -
10将适量水淀粉倒入锅中。 -
11炒匀再煮30秒关火即可。 -
12手擀面入锅中煮熟。 -
13将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。
小窍门
最好是手擀面，没有可用挂面代替。
卤要做的适量咸一些。
卤要做的适量咸一些。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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