“我想说对于辣子鸡，我是喜欢来又恨呢，因为我吃不得辣的人，但是辣子鸡的口感的确不错啊，喜欢，--做这道菜纯粹是因为太多朋友喜欢吃辣的，所以特地做来招呼朋友的。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1切好大葱、干辣椒洗干净备用，鸡肉需要切成拇指头的半截那么大小，切好后用五勺盐，料酒四瓢羹，生姜腌制一个小时，漏拍了。。腌制鸡肉的图。 -
2将鸡肉放到调和油里炸到鸡肉有点红，鸡肉变硬，注意鸡肉在炸的过程要不间断的翻下鸡肉，避免鸡肉粘锅。 -
3炸过鸡肉的成色图，鸡块红色，鸡皮有炸酥。晾干鸡块的油。 -
4倒入两勺亦舒堂的火麻油，然后放入麻椒、干辣椒、大葱爆香下，然后倒入晾干鸡块翻炒，注意是中火翻炒，五分钟 -
5出锅~~~
小窍门
1.在用炸鸡块的油，建议用调和油，(*^__^*)理由不用说，省钱。
2.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候，放些麻椒粉腌制。
2.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候，放些麻椒粉腌制。
使用的厨具：炒锅
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小吃
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