“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖鸡翅的做法步骤
-
1在鸡翅中一面划上一字花刀。 -
2葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。 -
3苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。 -
4把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。 -
5可以用木铲压一下，使其受热面增大。 -
6当鸡翅底部上色时翻面。 -
7将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂 -
8下入葱姜蒜，并转大火。 -
9待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大） -
10料酒的酒精挥发后再加入少许热水。 -
11加盐、糖。糖的量可以稍大一些。 -
12加蕃茄酱。 -
13最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。 -
14然后再开大火将汤汁收浓即可。 -
15成品图 -
16这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。 -
17成品图 -
18成品图
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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