“在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼，酥酥的外皮一碰就碎，每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来，剩下的月饼馅就丢给爸妈吃，直到现在还是这个习惯，不喜欢吃里面的馅。因为没有馅所以今天做的这个只能叫酥皮饼而不是月饼啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
原味酥皮饼的做法步骤
-
1制作油皮：面粉150g、糖20g称量好 -
2倒入30g玉米油 -
3倒入90g沸水 -
4和成团醒一会 -
5制作油酥：面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可 -
6分别将油皮、油酥分成9份 -
7将油皮按扁、包入油酥 -
8将包好的油皮油酥按扁、擀开 -
9卷起来 -
10然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘 -
11送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟 -
12烤好后取出晾凉
小窍门
用烫面做饼皮很柔软而且操作也方便，尤其是收口变得容易多了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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