“看球赛凤爪是必备品
离开赛还有半个小时
泡了一天的凤爪就被端出
因为当时睡点已到
只好用又酸又辣的凤爪来提神
很豪放的吃法是
提起凤爪
先吮吸汁水
然后再一节一节的将爪子啃掉
连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出
球赛开始后不久
凤爪就被我啃得一干二净
困意袭来
到了这年纪
真球迷已变成伪球迷
但吃货还是吃货”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1准备好凤爪 -
2清洗干净的凤爪剁成二半，姜切片，葱切段，泡椒备好
-
3锅中烧水，放入凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水开后煮至凤爪断生
-
4捞出凤爪，用清水清洗干净
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5另起锅，放入已清洗干净的凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水煮开后转中小火煮18分钟，将凤爪煮熟透
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6煮熟的凤爪捞出，用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
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7在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋，盐，泡椒，一点白糖，凉开水，盖上盖子，浸泡一天即可
小窍门
1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪
2、调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可
3、浸泡时间最少要12个小时以上，凤爪才能完全吸收酸咸辣味
2、调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可
3、浸泡时间最少要12个小时以上，凤爪才能完全吸收酸咸辣味
使用的厨具：煮锅
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