“最近这段时间一直因为身体的原因，一直在捡中药调理身体，这周去了趟药房捡药，等待的过程中，看见有位小伙子进来，冲着老板就说：“给我捡副煲鸽子汤的药材！”老板很熟练地一样样捡了，我看了一下，有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等，还有一味不知道是什么药材，我也顺便让老板给我捡了两副，煲汤喝时，汤中那股浓浓的味道，属于当归，我是不太喜欢当归的味道的，不过这汤除了味道不太喜欢外，口感还是不错的，这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
药膳乌鸡汤的做法步骤
-
1药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒； -
2乌鸡洗净斩大件； -
3乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯； -
4所有药材洗去浮土，姜切片备用； -
5虫草花洗洗用温水浸泡回软； -
6枸杞也用温水浸泡； -
7焯过水的乌鸡移入沙锅中； -
8放入虫草花和姜片； -
9放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时； -
10最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火； -
11喝前入盐调味即可； -
12成品。
小窍门
1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；
2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。
2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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