“冰激凌季节过去了。冰箱里的冰激凌放到明年再吃？估计那时候没人肯吃。想个法子来解决。
既然冰激凌含大量奶油，就把它当奶油使。孟老师的鲜奶油面包，就变成冰激凌面包。冰激凌中不尽然是奶油，非奶油成分就充当牛奶鸡蛋。芒果冰激凌，做的面包就是芒果味。按理推断，此设想应当可行，非常可行。冰激凌很甜，面包的糖分大可以省略。冰激凌很甜很甜，暗暗担心会把酵母甜到晕死过去。尚好尚好，并无意外发生，面包的颜色很黄很黄，芒果的味道却并没有想象中的那样浓郁。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芒果冰激凌面包的做法步骤
-
1用料 -
2将除黄油外的所有面团料倒入大盆 -
3搅拌至略光滑，加入黄油 -
4继续搅拌至拉膜 -
5放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟 -
6面团长大 -
7排气，分割成5等分 -
8滚圆 -
9放入天使蛋糕模具中，最后发酵40分钟 -
10面团长大 -
11表面刷蛋液 -
12放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右 -
13表面金黄出炉 -
14脱模晾凉
小窍门
分割好的面团无需进行中间发酵松弛即可直接放入模具进行最后发酵。
没有模具也可以直接在烤盘上围成圆形
没有模具也可以直接在烤盘上围成圆形
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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