“现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆莲藕排骨汤的做法步骤
-
1排骨洗净切段 -
2莲藕去皮洗净，切成滚刀块； -
3黄豆用清水先泡一会（无需泡发）； -
4炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒； -
5翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀 -
6加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开； -
7开锅后，整个倒入炖锅里， -
8小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味， -
9出锅时放上香菜，即可开动
小窍门
排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发
使用的厨具：煮锅、炒锅
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