“蓬松柔软如云朵般的蛋糕体，柠檬味儿的奶油霜和淡奶油，视觉和味觉的双重满足。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
裱花蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖 -
2蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 -
3取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 -
4拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡 -
5烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟 -
6烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出 -
7淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路 -
8蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子 -
9第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层 -
10夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平 -
11摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字
小窍门
奶油一定要隔着冰水打发效果才会更好
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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