“要放国庆大长假啦，大家有没有很开心呢。我提前从学校回来了，爸爸开心地说终于可以改善一下伙食了。唉，敢情我就是个做饭的。今天这道脆皮素鹅的灵感来源于淮扬菜中的鉴真素鸭，不过我把里面的冬笋炒双椒换成了糯米和肉。外皮在煎过以后变得脆脆的，配上里面软糯的糯米，的确蛮好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
脆皮素鹅的做法步骤
-
1糯米淘洗干净 -
2糯米放入电饭锅，加水没过糯米1厘米左右（和平常煮饭放的水差不多）按下煮饭键 -
3腐皮切成均匀的方形（我买的腐皮有点硬，我用水稍微浸泡了一下） -
4口蘑切成小丁 -
5蛋清葱鸡蛋中分离出来 -
6肉打成肉泥，加入一勺淀粉，一勺鲜酱油，一勺蚝油，一半的蛋清，搅打上劲 -
7糯米饭煮好盛出 -
8锅里加适量油，放入蘑菇丁和糯米饭翻炒，加入两勺蚝油和2勺鲜酱油（具体加的量自己根据口味调整） -
9盛出稍微凉一下 -
10腐皮平铺，在上面均匀铺上一层糯米饭，别铺满四周留一点空余的地方 -
11在糯米上面铺上薄薄一层肉泥，然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液 -
12盖上一张腐皮，四周用牙签固定一下 -
13平底锅刷一层油，放入包好的素鹅
小窍门
里面的馅也可以自己随意搭配
使用的厨具：电饭煲、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
健康保健排行榜
- 1正宗意式香浓菜汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗毛毛虫果酱包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗不一样的饺子-------蛋皮饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗无油炸大排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗吞拿鱼凯撒沙拉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗山药紫薯糍粑的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗清口降火夏季菜——黄瓜拌鸡蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗家常土豆丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗家常咸食的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料