“这个培根虾卷是焗烤的，但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆，而肉里面的水分会被快速锁住，这样经过焗烤后，虾依然能保持外酥里嫩，比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味，使得口感更丰富，味道也更好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
焗烤培根鲜虾卷的做法步骤
-
1鲜虾剪掉虾枪，挑出头部的沙包，完整的虾只剥掉虾身上的壳，留头尾，挑出虾线 -
2全部剥好的虾用厨房纸吸干多余水分 -
3表面均匀沾上干淀粉 -
47成热的油温快速炸一下捞出。 -
5培根对切成两截 -
6用培根包裹炸好的虾 -
7逐一包裹完毕，放入铺了锡纸的烤盘中 -
8烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤7分钟左右即可。 -
9烤好的培根虾卷 -
10摆盘，挤上一点丘比沙拉酱即可
小窍门
虾炸一下不仅可以锁住水分，保持外酥里嫩，而且可以提前成型，避免烤的时候虾变形
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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