“记得合肥曾经也流行过葡萄鱼，吃过一次，觉得味道非常好，一直想亲手操作，这次周六老婆说儿子胃口不好，所以做个酸甜的葡萄鱼给儿子吃，还真想不到，那小兔崽子居然吃掉一大半！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葡萄鱼的做法步骤
-
1草鱼肉一块，清洗干净。 -
2把鱼刺剔除 -
3切成2块，斜着打花刀，一般斜着45度，记得不要切破鱼皮。 -
4盘子你放醋、料酒、盐、白糖适量，用于腌制鱼肉。 -
5腌制10分钟左右，记得多翻几下，保证鱼肉能够腌透。 -
6腌制好的鱼肉挂上蛋清，然后裹上面包糠。 -
7油烧热，把裹满面包糠的鱼放入，炸至表面金黄，捞出控油，再炸一次。 -
8还差一步就完成了！ -
9锅内留一点底油，加入番茄酱及一点白开水，盐、味精，调成浓稠的汤汁，浇在鱼上。完成！孩子都喜欢吃番茄酱！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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