“送给我亲爱的萍姐。感谢你的无私帮助。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香酥排叉的做法步骤
-
1准备好材料 -
2所有材料放到盆里 -
3先调成柳絮状，然后揉成光滑的面团。 -
4面醒发30分钟，然后切成片状。略微擀薄。 -
5用压面机，压到五档。如果没有压面机，用擀面杖擀也是一样的。 -
6要薄到这种透光的程度。 -
7切成如图样子，每刀间隔1.5cm左右的间距，前三刀切中间位置，第四刀切断。依次切好。 -
8将中间的缝隙分开 -
9把下面的从中间的缝隙穿过去。 -
10就成了这种形状。 -
11依次做好所有的面片。 -
12锅里放大约1000g油，烧至7成热，改中火，放上做好的排叉，一面微黄，就翻面。 -
13炸好所有的排叉 -
14我放的油比较少，所以炸的颜色不均匀。炸了这么多。顺便炸了几块做煎饼果子用的方片果子。 -
15酥香脆 -
16小于又在卖萌。
小窍门
一、面要略硬，
二、擀的时候，要薄。
三、炸的时候，油多一点好，着色均匀。
二、擀的时候，要薄。
三、炸的时候，油多一点好，着色均匀。
使用的厨具：炒锅
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