“这道菜的做法相当简单，用料也少，但是确保留了食物最原始的新鲜味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆泥烩螃蟹的做法步骤
-
1螃蟹用小刷子刷洗干净 -
2把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！ -
3把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块 -
4蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味 -
5两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。 -
6蟹肉粘些淀粉 -
7沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟 -
8热锅冷油炸姜末 -
9先把蟹钳和盖子炒一下 -
10然后下入蟹肉翻炒片刻 -
11加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。 -
12加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。
小窍门
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使用的厨具：煮锅
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