“昨天晚上就开始准备食材，找了半天以前别人给我一堆药材全部都发霉了。怕吃坏人，全部扔了。去药店买了一些回来。天气阴沉沉的，喝点汤身体暖和多了。对于我这种怕冷的人来说冬天喝汤是必不可少的。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
天麻筒骨汤的做法步骤
-
1筒骨洗净热水洗净。 -
2放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。 -
3坐锅烧水把筒骨飞水去腥。 -
4捞出洗净备好。 -
5羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。 -
6坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。 -
7全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。 -
8通电，大火煮1.5小时。 -
91.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。 -
10起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小窍门
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。
使用的厨具：汤锅
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