“新派酸菜煮鲈鱼，特别适合秋天吃，一般在港式餐厅能够吃到。功效：健脾，补气，益肾，安胎。宜食：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤
-
1准备好原料：鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。 -
2鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用 -
3净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香 -
4加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉 -
5大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅 -
6盛盘撒入香菜即可（这是我的成品图，不是很好看，嘻嘻！）
小窍门
选材要新鲜，火候要恰当，不要煮得过老了。
使用的厨具：煮锅
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小吃
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