“上次做裱花蛋糕，多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费，给“她”找个好去处，让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿，所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后，依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感，正好可以做成花朵样，将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具，没有做成传统的挤花曲奇，就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
樱花曲奇饼干的做法步骤
-
1绿色黄油加水洗去多余的颜色，用打蛋器打得膨松，体积变大 -
2加入40克糖粉，30克细砂糖，混合均匀 -
3分3次加入60克全蛋液，混合均匀 -
4筛入蛋糕粉，搅拌均匀 -
5搅拌均匀，无干粉即可 -
6放在保鲜膜上，包好，入冰箱冷藏15分钟，备用 -
7粉色的黄油及饼干面团的完成，操作方法同上。糖粉20克，细砂糖15克，全蛋液30克。保鲜膜包好，入冰箱冷藏15分钟备用 -
8绿色面团擀成厚约7毫米的大片 -
9粉色面团也擀成厚约7毫米的大片 -
10用樱花形的饼干模具刻出花朵 -
11粉色也依法刻出花朵 -
12用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉 -
13两种花朵分别入烤盘，将花芯互换，并用勺子自然弧度压出花瓣纹路 -
14看看绿色的樱花，也很雅致 -
15剩下的边角料，重新揉成团，擀成片，刻出花 -
16入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，17分钟左右，表面及边缘金黄色 -
17出炉，晾架上晾凉，封罐保存 -
18美美的，是不是挺漂亮
小窍门
1.由于这是将奶油花重新用清水洗过了，而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水，所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料；
2.面团比较软，所以要进冰箱冷藏后，变硬再使用，更好操作；
3.刻花时，可将模具底边蘸些蛋糕粉使用，很好脱模；
4.烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
2.面团比较软，所以要进冰箱冷藏后，变硬再使用，更好操作；
3.刻花时，可将模具底边蘸些蛋糕粉使用，很好脱模；
4.烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干
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