“用儿时的记忆中的美食与最家常的食材串起的无法抵挡的香滋美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪油肉丁酱油炒饭的做法步骤
-
1肥猪肉切薄片 -
2下锅后加入少许水，大火煮开，翻煮肉片 -
3水烧干后，改中火开始熬猪油 -
4出油后改小火慢熬 -
5加入3-4片姜片去腥 -
6到出脂渣漓油，猪油备用 -
7肉丁，胡萝卜，青菜切丁备用 -
8热锅下熬好的猪油 -
9加入肉丁炒至发白 -
10倒入胡萝卜一起翻炒 -
11加入冷饭，压匀后一起翻炒 -
12加入酱油两勺，盐和鸡精少许调味 -
13炒匀后，加入青菜丁一起翻炒，出锅装盘
小窍门
1，猪油是关键，熬好后可以存放冰箱供以后使用
2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食
3，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧
2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食
3，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧
使用的厨具：炒锅
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