“这是一款由失败到成功的面包，本来想第一天做的结果被小家伙“帮忙”所致倒多了盐巴发酵不起来，又不舍得扔掉。一生气把它们打包放冰箱内冷藏，第二天还是没有动静。我索性给它来个中种，还真的不浪费并且跟好吃口感软滑点点糯糯的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
玉米面包卷的做法步骤
-
1材料：A料：高筋面粉220克奶粉30克水89克白糖25克盐巴2.5克1个鸡蛋黄油18克B料：高筋面粉240克牛奶100克鸡蛋1个白糖20克酵母3.8克黄油20克 -
2.把A料里的面粉挖小洞倒入酵母，盖上面粉。 -
3.倒入白糖盐巴和水。 -
4.倒入鸡蛋。 -
5.倒入奶粉。 -
6.启动6程序和面带程序停下检查面筋。 -
7.倒入黄油启动7程序。 -
8.直到可以拉出手套膜放入冰箱内冷藏好。 -
9.倒入B料面粉挖小洞倒入酵母盖上面粉。 -
10.倒入牛奶和白糖。 -
11.倒入鸡蛋启动6程序检查面筋。. -
12把A面团分小块倒入面包桶内倒入黄油。 -
13待拉出手套膜就可以结束和面程序了。 -
14.启动9程序发酵。 -
15.用手指蘸面粉摁一小洞不回缩就已经发酵好了、 -
16.把面团揉一下中间在松弛15分钟左右，在把它擀成四方形的。. -
17均匀的抹上玉米馅料。 -
18.把它们卷起来切好。 -
19.装入模具内发酵到2倍大刷上水和蛋清，再放入预热180度中层烤20分钟。
小窍门
由于面粉的吸水程度不一样水或者牛奶不要一次加入，盐巴不能放多了不然就是发酵慢或者不发。中间松弛的时候要盖上湿布或者保鲜膜。温度根据自己家的烤箱调。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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